فلفل قرمز

        جنس Capsicum گیاهی گلدار از خانواده سیب‌زمینی است. این جنس نامهای مختلفی دارد که بر اساس نوع و یا مکان آنها تعیین می شود. به انواع تند آن فلفلهای چیلی( chili) گفته می شود. به فلفلهای دلمه ای red pepper یا green pepper و یا bell pepper می گویند. در برخی کشورها هم به پودر تهیه شده از انواع فلفلها پاپریکا( paprika )گفته می شود. ماده موثره در انواع فلفلها کاپسیسین (methyl vanillyl nonenamide) است که مسئول طعم تند اکثر فلفلهاست. این ماده بر روی پستانداران چنین تاثیری دارد ولی پرندگان طعم تند این ماده را احساس نمی کنند. این ترکیب در همه قسمتهای میوه به استثنای داخل بذرها تولید می شود. با وجود اینکه این ماده در داخل بذرها وجود ندارد ولی غشای سفیدرنگ اطراف آن سرشار از این ماده است. فلفل دلمه ای یا bell pepper فاقد این ماده است. تفاوت این فلفل با فلفلهای تند ژنتیکی است. فلفلهای تند یا چیلی در طب سنتی آمریکا اهمیت زیادی دارد. در یک نظر سنجی در سال 2005، 2000 نفر فلفل را چهارمین گیاه محبوب بریتانیا انتخاب کردن

Красный перец
Род Capsicum - цветущее растение семейства картофеля. Этот пол имеет разные имена, которые определяются их типом или местоположением. Это называется острым перцем чили. Нарезанный перец называют красным перцем или зеленым перцем или перцем. В некоторых странах паприка также известна как порошок, приготовленный из различных перцев. Активным ингредиентом в различных перцах является капсаицин (метил ванилил ноненамид), который отвечает за быстрый вкус большинства перцев. Этот материал влияет на млекопитающих, но птицы не ощущают вкус этого вещества. Это соединение получают во всех частях плодов, за исключением семян. Хотя он не существует внутри семян, окружающая его белая мембрана богата этим материалом. Перец колокола не содержит этого вещества. Разница - перец с острым перцем. Пряные или чили перцы очень важны в традиционной американской медицине. В опросе в 2005 году, 2000 человек перец чип, чтобы стать четвертой по популярности британской травы

امتیاز بدهید :