انگور یکی از میوههای بهشتی بوده که در طب سنتی و اسلامی ما و همچنین بسیاری از کشورهای دنیا جایگاه ویژهای دارد. قرآن کریم بارها از درختان انگور بهعنوان پاداشی برای نیکوکاران در بهشت یاد نموده و روایات دینی شیعیان نیز بر اثرات سودمند آن تأکید مینماید بهطوریکه از امام صادق (ع) چنین نقل شده است که: «پیامبری از پیامبران به درگاه خدا از اندوه شکایت کرد و خداوند او را به خوردن انگور امر فرمود». انواع انگور از نظر بومی متعلق به مناطق مدیترانهای و غرب آسیا هستند که بهصورت خوشههای منظم و زیبا به رنگهای آبی، قرمز، بنفش، سیاه، طلایی و سبز بر روی درخت تاک میرویند.
ایران یکی از کشورهای مهم تولیدکننده انگور میباشد و در تاکستانهای آن نیز انواع مختلفی از این میوه پرورش داده میشود که رایجترین آنها عبارتاند از: انگور عسگری، بیدانه، یاقوتی، لعل حسینی، مسکه، نباتی، کشمشی، رازقی شیرازی و... بخشهای مختلف انگور شامل پوسته، هسته و میوه آن از نظر تغذیهای خواص منحصر بفردی داشته و میتوان از آنها برای تهیه فرآوردههایی نظیر آب انگور، مربا، کشمش، روغن هسته انگور و ... استفاده کرد. علاوه بر این برگ درخت انگور با عنوان برگ مو نیز در رژیم غذایی سنتی ما برای تهیه نوعی «دلمه» مورد استفاده قرار میگیرد و دمکرده، جوشانده یا گرد آن نیز در طب سنتی کاربرد ویژهای دارد. همانگونه که ذکر شد انگورها انواع مختلف و شکلهای متفاوتی دارند که به دلیل وجود مواد آنتیاکسیدانی متفاوتی که در آنها وجود دارد رنگهای متفاوتی از خود نشان میدهند. در ذیل به ارزش تغذیهای و خواص انگور اشاره شده است.
Черный виноград
ارزش تغذیهای 100 گرم انگور
انرژی 69 کیلوکالری
کربوهیدرات 18 گرم
پروتئین 0/72 گرم
چربیکل 0/16 گرم
فیبر کل 0/9 گرم
فولات 2 میکروگرم
نیاسین 0/188 میلیگرم
ویتامین آ 66 واحد
ویتامین ث 10/8 میلیگرم
Питательная ценность 100 г винограда
Энергия 69 ккал
Углеводы 18 г
Белок составляет 72 г
Поликарбонат 0/16 г
Общее количество волокна составляет 0,09 г
Микрограммы фолата 2
Ниацин 188 мг
Витамин А 66 единиц
Витамин С 10,8 мг
امتیاز بدهید :
موضوع : | بازدید : 263
برچسب ها : انگور سیاه Черный виноград,