شرکت بازرگانی ارمغان صبا شمالТорговая компания Armanaghan Saba North

,کلم پیچ Капуста Пейдж ...ادامه مطلب

به طور متداول ترشی ها مخصوص فصول سرد سال هستند. یکی از این ترشی ها ، ترشی گل کلم است که از پر طرفدارترین ترشی هاست. با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید مقدار کمی ترشی گل کلم به صورت آزمایشی تهیه نمایید. در صورتی که تجربه ای بیشتری به دست آوردید می توانید مواد ترشی را افزایش دهید. با دستور طرز تهیه ترشی گل کلم در ادامه با همدوره همراه باشید. مواد لازم ترشی گل کلم گل کلم ۱ عدد هویج ۵۰۰ گرم فلفل سبز تند ۵ عدد سیب زمینی ترشی ۵۰۰ گرم سرکه به میزان لازم ترخون به میزان لازم گلپر به میزان لازم نمک به میزان لازم دستور طرز تهیه پس از شستشو و خشک کردن تمام سبزیجات ، ابتدا گل کلم ها را به اندازه دلخواه خرد می کنیم . توجه داشته باشید زیبایی این ترشی به اندازه گل کلم ها خیلی بستگی دارد و اگر خیلی درشت و یا خیلی ریز خرد شوند روی زیبایی ترشی تاثیر می گذارند. سپس پوست هویج ها را می گیریم و به صورت حلقه ای خرد می کنیم. سیب زمینی ترشی را نیز پوست می گیریم و با اندازه مناسب خرد می کنیم. اگر از ترخون تازه استفاده می کنید آنرا ساطوری کنید و روی مواد ترشی بریزید. اگر از ترخون خشک استفاده می کنید آنرا با دست خرد کنید و روی مواد ترشی بریزید. مواد ترشی را داخل ظرف بزرگی می ریزیم و پودر گلپر را نیز اضافه می کنیم. خوب مواد را مخلوط می کنیم تا گلپر به تمام مواد ترشی برسد. حالا مواد ترشی را به همراه فلفل سبز تند داخل شیشه مناسب می ریزیم و روی مواد ترشی مخلوطی از سرکه و نمک می ریزیم تا حدی که روی تمام مواد را سرکه بگیرد. ترشی را در جای مناسبی قرار می دهیم تا حدود ۱۵ روز تا آماده مصرف شود. Рассолы обычно используются в холодное время года. Одним из этих соленья является капустный рассол, который является одним из самых популярных соленья. С ингредиентами, указанными в этом порядке, вы можете приготовить небольшое количество сбора цветной капусты. Если у вас больше опыта, вы можете увеличить количество рассола. Следуйте инструкциям по выбору цветной капусты. Ингредиенты ,مخلوط گل کلمКапустная цветочная смесь ...ادامه مطلب

کلم گل  -  CAULIFLOWER BRASSICA OLERACEA BOTRYTIS                 : نام علمی   BRASSICACEAE  - شب بوها یا چلیپائیان         : خانواده اروپا        : بومی منطقه -              : نام های دیگر کلم گل                 خصوصیات گیاهشناسی:   از نظر گیاهشناسی، کلم گل گیاهی است دو ساله که در سال اول طی رشد رویشی تولید مجموعه ای از گل خوراکی می کند، و پس از تأثیر بهارش، در سال دوم به گل و بذر می نشیند. قسمت خوراکی کلم گل، خوشه های گل آذین است که اندام های تناسلی در آن تکامل نیافته اند. در سال دوم زمانی که اندام های گل کامل شدند، تولید بذر می کند. این گیاه در آغاز دوره رویش شبیه کلم پیچ است ولی طی رشد بعدی، برخلاف کلم پیچ، برگ های آن به هم نمی پیچند و از وسط بوته، ساقه نسبتاً کوتاهی که شامل یک مجموعه سفید گل های جوان با دمگل های نسبتاً پهن است، ظاهر می شوند و این مجموعه است که مورد استفاده غذایی قرار می گیرد Цветная капуста - CAULIFLOWER BRASSICA OLERACEA BOTRYTIS: Научное название   BRASSICACEAE - Запахи или Chlapans: Семья Европа: родной район -: Другие имена Цветочная капуста Ботанические свойства: Что касается ботаники, овощной капусты два года, которая в первый год во время вегетативного роста производит серию съедобных цветов, а после весны они сеют семена на второй год. Устная капуста представляет собой соцветие, в котором половые органы не развивались. На второй год, когда цветочные органы завершены, они производят семена. Завод в начале периода похож на капусту, но в следующем росте, в отличие от капусты, его листья не путаются, а с середины растения - относительно короткий стебель, состоящий из белой коллекции молодых цветов с довольно широкими цветами, внешний вид И это коллекция, которая используется , ...ادامه مطلب

کلم  -  WILD CABBAGE BRASSICA OLERACEA      : نام علمی   BRASSICACEAE  - شب بوها یا چلیپائیان         : خانواده سواحل جنوبی و غربی اروپا                 : بومی منطقه cabbage, broccoli, cauliflower, kale, Brussels sprouts, savoy, Chinese kale            : نام های دیگر کلم                 Brassica oleracea دربرگیرنده گیاهان متنوعی از جمله کلم معمولی، کلم بروکلی، گل کلم، کلم پیچ، کلم بروکسل و ... می شود. در حالت طبیعی به آن کلم وحشی می گویند. اولین نشانه های کشت و اهلی کردن این گیاه به رم و یونان باستان بر می گردد.                 گونه B. oleracea 7 رقم دارد که عبارتند از: Brassica oleracea Alboglabra: بروکلی چینی Brassica oleracea Botrytis: گل کلم، بروکلی Romanesco Brassica oleracea Capitata: کلم معمولی Brassica oleracea Gemmifera: کلم بروکسل Brassica oleracea Gongylodes: کلم قمری Brassica oleracea Italica: کلم بروکلی Капуста - УЛИЧНАЯ КАБИНА BRASSICA OLERACEA: Научное название   BRASSICACEAE - Запахи или Chlapans: Семья Южное и западное побережья Европы: местность Капуста, Брокколи, Цветная капуста, Кале, Брюссельская капуста, Савойя, Китайская кале, Другие имена капуста Brassica oleracea содержит различные травы, такие как обычная капуста, брокколи, цветная капуста, капуста, брюссельская капуста и многое другое. В нормальном режиме говорят, что дикая капуста. Первые признаки выращивания этого растения возвращаются в Рим и Древнюю Грецию. Вид B. oleracea имеет 7 цифр: Brassica oleracea Alboglabra: китайская брокколи Brassica oleracea Botrytis: Цветная капуста, Романоско Брокколи Brassica oleracea Capitata: обычная капуста Brassica oleracea Gemmifera: брюссел, ...ادامه مطلب

کلم بروکلی  -  BROCCOLI BRASSICA OLERACEA VAR. ITALICA          : نام علمی   BRASSICACEAE  - شب بوها یا چلیپائیان         : خانواده ایتالیا کلم بروکلی                 خصوصیات گیاهشناسی:   اعتقاد بر این است که بروکلی اولین کلمی بوده است که از گونه های وحشی کلم پیچ استنتاج شده که توسط مردم روم کشت می شد. در اوایل قرن 14 به عنوان مارچوبه ایتالیایی یا کلم گل جوانه ای معرفی گردید. این گیاه به عنوان یک سبزی مهم در طی سال های 1930 شناخته شد و از سال 2000 میلادی تاکنون به عنوان مهمترین سبزی از نظر ارزش غذایی در بین سایر سبزی ها معرفی می شود. بروکلی یا کلم سبز نیز دارای تمامی مشخصات گیاهشناسی کلم گل است فقط با این تفاوت که اولاً اندام گل که تنها قسمت قابل استفاده این گیاه است سبز رنگ بوده و ثانیاً پس از برداشت گل مرکزی، گل های ثانویه نیز ظاهر می شود. بخش خوراکی گیاه بروکلی ساقه نرم و لطیف و جوانه های گل باز شده هستند. این بخش ها منبع خوبی از ویتامین آ، کلسیم و ویتامین ب2 یا ریبوفلاوین می باشند. بروکلی و گل کلم از نظر فیزیولوژیکی شبیه هم هستند. نهال بذری آن یک هیپوکوتیل سرخ رنگ عمودی تولید می کند. بعد از گذشت چند ماه برخی ریشه ها به طور عمودی در زمین فرو خواهند رفت و حتی تا عمق 1.5 تا 2 متر می رسند. اما اکثر ریشه ها در عمق 20 تا 30 سانتیمتری واقع اند. ساقه آن معمولاً بدون انشعاب بوده و روی آن برگ ها و گل بوجود می آیند. برگ ها ساده، متناوب و بدون گوشواره اند. در بسیاری برگ ها گوشتی و متقارن هستند. گل ها زرد روشن، 4 کاسبرگ، 4 پرچم، 2 کارپل و 4 گلبرگ دارند. گل های بروکلی تخمدان فوقانی دارند. جوانه ها سبز تیره بوده و به صورت سته های سفت در بالای گیاه قرار دارند. چنانچه بروکلی در دمای حدود 14 درجه سانتیگراد قرار گیرد گل های اولیه سریعتر باز می شوند. گل ها توسط زنبور عسل می توانند به مراتب بیشتر گرده افشانی کنند. میوه بروکلی به صورت یک خورجین است و در هر خورجین بین 10 تا 30 دانه وجود دارد Брокколи - BROCCOLI BRASSICA OLERACEA VAR. ИТАЛИЯ: Научное название   BRASSICACE, ...ادامه مطلب

کلم چینی  -  CHINESE CABBAGE BRASSICA OLERACEA VAR. CHINENSIS    : نام علمی   BRASSICACEAE  - شب بوها یا چلیپائیان         : خانواده آسیای شرقی            : بومی منطقه -              : نام های دیگر کلم چینی                 خصوصیات گیاهشناسی:   "کلم چینی" یکی از انواع کلم ها است که منشأ آن آسیای شرقی می باشد. کلم چینی در این مناطق از نظر فیزیولوژی دوساله ولی در مناطق معتدل یکساله است. قسمت خوراکی این کلم ، برگ های ناصاف بیضی شکل و یا کشیده آن است. این گیاه بدون ساقه است. دو گونه با اختلاف کم و بیش در برگ ها از این گیاه وجود دارد: الف: B. o. var. chinensis subsp. pekinensis ب: .o. var. chinensis subsp. Chinensis Китайская капуста - КИТАЙСКАЯ КАББАНА BRASSICA OLERACEA VAR. КИНОНС: научное название    BRASSICACEAE - Запахи или Chlapans: Семья Восточная Азия: родной район -: Другие имена Китайская капуста Ботанические свойства: Китайская капуста - одна из разновидностей капусты, происходящей из Восточной Азии. Китайская капуста - двухлетняя физиология в этих областях, но в умеренных регионах - один год. Съедобной частью этой капусты являются ее овальные или масляные листья. Это растение без стеблей. В листьях этого растения есть два вида с небольшой или никакой разницей: A: B. o. вар. chinensis subsp. pekinensis B: B. o. вар. chinensis subsp. Chinensis , ...ادامه مطلب